VRBOVEC
(Epilobium parviflorum Scherb.)
Družina: OENOTHERACEAE
Količina : 100 g
Solimejevi čaji so pakirani v kontrolirani atmosferi .
Kaj je kontrolirana atmosfera?
V živilski industriji se pojavlja pritisk za zmanjšanje uporabe umetnih dodatkov v sadju in zelenjavi. Za to se izvajajo izboljšave embalaže in metode pakiranja, kar je izziv, saj vsak tip hrane zahteva svojo optimalno plinsko mešanico. To umetno mešanico plinov, ki se uporablja za skladiščenje ali embalažo, imenujemo kontrolirana atmosfera (KA). Ta postopek podaljšuje rok uporabnosti pakiranih živil in hkrati ohranja kakovost. Želja pri razvoju tega postopka je bila nadomestiti grobe kemične postopke (kot so E-dodatki) z novo tehnologijo, ki bi hkrati omogočila daljšo uporabnost rok, ohranila kakovost, barvo in vonj - brez škodljivih aditivov.
V pakiranju v KA se zrak, ki ga diha (sestavljen iz 21 % kisika, 0,038 % ogljikovega dioksida in 78 % dušika), spremeni v umetno mešanico plinov, ki se uporablja za skladiščenje ali embalažo. Količina kisika se zmanjša na 0-5%, medtem ko se koncentracija ogljikovega dioksida poveča na 3-10%, dodaja se tudi inertni dušik. Takšna mešanica plinov obstaja rast bakterij in plesni.
Kako deluje kontrolirana atmosfera?
KA ohranja svežino, barvo in količino kisline zaradi zmanjšanja oksidacije. Višja koncentracija ogljikovega dioksida poleg gnitje rastlinskega tkiva.
Prava kombinacija pakirnih plinov in ustreznih embalaže sta ključna za ohranjanje hrane.
KA je uporabna tehnologija, v živilski industriji, ki lahko ohrani svežino in kakovost pakiranih živil. Vpliva na rok uporabnosti, videz in hranilno vrednost hrane.
