Caprese testenine z avokadom

Sestavine

• 200g BREZ glutena testenine
• 1 jedilna žlica sončničnega olja
• 2 stroka česna
• 4 paradižnike
• 100ml vode
• 1 avokado
• 1 limona
• 1 jedilna žlica olivnega olja
• 100g kozjega sira
• 1 žlička mlete kumine
• Sol in poper

Priprava

Česen olupimo in dobro sesekljamo. Paradižnik grobo nasekljamo. Olupite avokado in ga grobo nasekljate.

Korak 1

V ponvi na nizkem ognju segrejemo sončnično olje in 1 minuto dušimo drobno sesekljan česen in mleto kumino.

Korak 2

V ponev dodajte grobo nasekljan paradižnik in zalijte z vodo. Povečajte temperature za 10-15 min, da se ustvari omaka. Nato pustite na šibkem ognju, da se rahlo duši.

Korak 3

V omako naribajte limonino lupino ter stisnite limonin sok. Po okusu začinite s soljo in poprom.

Korak 4

Testenine stresemo v vrelo vodo in jo pustimo kuhati 10 min. Dodamo ščepec soli.

Korak 5

V paradižnikovo omako dodamo sesekljan avokado in kuhamo 2 minuti.

Korak 6

Odcedite testenine in jih vlijte v ponev s paradižnikovo omako. Dodamo kozji sir in vse skupaj dobro premešamo.

Korak 7

Na koncu testenine razdelite v dve skledi in pokapajte z olivnim oljem.

Pa dober tek!