Začinjene črne fižolove pleskavice, s krhlji sladkega krompirja

Sestavine

• 240 g – črnega fižola
• 240 g – črnega fižola
• 1 jedilna žlica mešanica začimb garam masala
• 2 sladka krompirja
• Sol in poper
• 3 jedilni žlici sončničnega olja
• 200 g špinače
• 1 cm ingverja
• 100 ml vode

Priprava

Sladki krompir dobro operite in razrežite na krhlje (sladki krompir ne lupimo).

Ingver olupimo in dobro sesekljamo.

Pečico segrejemo na 180°C.

Korak 1

Sladki krompir položimo na pladenj s pekim papirjem. Krhlje pokapljamo z sončničnim oljem ter jih začinimo s soljo in poprom. Krompir pečemo 30 min.

Korak 2

Odcedite črni fižol in ga stresite v skledo skupaj z 1 jedilno žlico mešanice začimb garam masala, soljo in poprom.

Korak 3

Črna zrna dobro zdrobite s hrbtom vilic.

Korak 4

Črno mešanico oblikujte v 2 pleskavici ter jo nežno stisnite z rokami.

Korak 5

V ponvi segrejte 1 žlico sončničnega olja in na vsaki strani nežno zapecite pleskavice (po potrebi preoblikujte).

Korak 6

Nato pleskavice položite na obložen pekač in pecite v pečici 10 minut.

Korak 7

V ponvi na šibkem ognju segrejte 1 žlico sončničnega olja in sesekljan ingver dušite 2-3 minute.

Korak 8

200 g špinače dodamo v ponev z ingverjem, nalijemo vodo in povečamo toploto. Špinačo kuhajte 1-2 minute, dokler špinača ne oveni.

Korak 9

Pleskavice iz črne kaše servirajte na postelji iz špinače s čipsom iz sladkega krompirja ob strani.

Pa dober tek!